Татарские пироги традиционно готовят с бульоном для того, чтобы начинка получалась сочной. 13
Например, в зур бэлише начинка из мяса, картофеля и лука готовится внутри теста, а в процессе выпекания образуется богатый ароматный бульон, который и делает пирог полноценным горячим блюдом. 2