Почему татарские беляши часто готовят из смеси говядины и баранины?

Татарские беляши часто готовят из смеси говядины и баранины, вероятно, из-за вкусовых качеств: считается, что при смешивании нескольких видов мяса начинка получается вкуснее. 5

Также есть упоминание, что в татарской кухне, где народ исповедует ислам, в пищу употребляют все виды мяса, кроме свинины, и для беляшей часто используют говядину пополам с жирной бараниной. 1