Татарская выпечка считается более слоёной, чем русские пироги, благодаря использованию слоёного теста. 3 Например, распространённый вариант слоёной татарской выпечки — самса с картошкой. 3

Также нежность и воздушность тесту татарской выпечки придают традиционные способы его приготовления: тесто готовят на масле (растительном или сливочном) с добавлением молока или кисломолочных продуктов. 2