Вопросы к Поиску с Алисой
Татарская выпечка считается более слоёной, чем русские пироги, благодаря использованию слоёного теста. dzen.ru Например, распространённый вариант слоёной татарской выпечки — самса с картошкой. dzen.ru
Также нежность и воздушность тесту татарской выпечки придают традиционные способы его приготовления: тесто готовят на масле (растительном или сливочном) с добавлением молока или кисломолочных продуктов. www.gastronom.ru