Почему тартар считается опасным блюдом с точки зрения пищевой безопасности?

Тартар считается опасным блюдом с точки зрения пищевой безопасности из-за возможного содержания вредных бактерий и паразитов в сыром мясе. www.edimdoma.ru vkusvill.ru

Некоторые бактерии, которые могут присутствовать в тартаре: сальмонелла, клостридии, листерии, кампилобактер и кишечная палочка. vkusvill.ru Обычно патогенные микроорганизмы распространяются при неправильной разделке туши и случайном повреждении кишечника. vkusvill.ru

Попадая в пищеварительный тракт, бактерии могут вызвать тошноту, рвоту, диарею, а в некоторых случаях даже угрозу для жизни. www.edimdoma.ru

Кроме того, в сыром мясе могут обитать паразиты, например аскариды, которые способны вызвать серьёзные заболевания желудочно-кишечного тракта. www.edimdoma.ru

Также, по мнению диетолога Елены Соломатиной, сырое мясо в тартаре может содержать личинки бычьего цепня. www.5-tv.ru

Чтобы снизить риски, рекомендуется употреблять тартар только в проверенных ресторанах с хорошей репутацией, а при приготовлении блюда использовать свежее мясо высокого качества. www.edimdoma.ru www.verymeaty.com