Тартар из мраморной говядины считается более изысканным блюдом, потому что такая говядина отличается нежностью, мягкостью и сладковатым вкусом. 1 Она имеет мраморный рисунок на срезе. 1

Кроме того, для приготовления тартара используют мясо безупречного качества яркого красного цвета без серых оттенков. 4 Для блюда берут только те части тушки, которые для этого подойдут: говяжью или телячью вырезку без прожилок и жира. 4

Также при приготовлении тартара не рекомендуется использовать мясорубку, чтобы мясо сохранило текстуру. 14 Лучше все ингредиенты порезать на маленькие кубики острым ножом. 4

Таким образом, изысканность блюда заключается в использовании высококачественного мяса, которое отличается особыми вкусовыми качествами и внешним видом.