Почему тартар из говядины считается блюдом монгольских кочевников?

Существует легенда, согласно которой тартар — блюдо, придуманное татаро-монголами и другими кочевыми племенами. www.gastronom.ru

Согласно этой версии, отправляясь в поход, всадники клали кусок мяса под седло боевого коня. www.gastronom.ru С одной стороны, такой буфер предохранял лошадиную спину от ссадин, с другой — во время скачки мясо успевало отбиться, промариноваться и превращалось в готовый к употреблению продукт. www.gastronom.ru

Однако однозначного ответа на вопрос о происхождении тартара нет. www.canape-bar.ru Некоторые исследователи считают, что во времена, когда тартар пришёл во Францию, эпитетом «по-татарски» было принято называть всё странное, экзотическое, дикое, а мясо, которое нужно есть сырым, считалось таким продуктом. www.gastronom.ru

Кроме того, есть мнение, что мясо, которое всадники клали под седла, скорее всего, предназначалось не для ужина, а для заживления лошадиных язв. www.yahoo.com