Почему тархун считается одним из самых распространенных пряных растений в мировой кулинарии?

Тархун (эстрагон) считается одним из самых распространённых пряных растений в мировой кулинарии благодаря своей универсальности и широкому спектру применения. xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai

Зелёная масса растения используется в свежем виде в качестве пряно-ароматической приправы при засолке огурцов, помидоров, грибов, изготовлении маринадов, при квашении капусты, замачивании яблок, груш. ru.wikipedia.org Эстрагон употребляется как пряность при приготовлении блюд из риса, отварной рыбы, майонезов, жареной дичи, баранины. ru.wikipedia.org

Также из растения готовят освежающий напиток «Тархун», применяют для ароматизации вин и ликёров. ru.wikipedia.org

Кроме того, эстрагон — хороший консервант, поэтому незаменим в домашних заготовках. www.povarenok.ru Вещества, содержащиеся в его листьях, подавляют рост молочнокислых бактерий. www.povarenok.ru