Таранка стала популярной закуской к пиву благодаря доступности и вкусовым качествам. 12

Для приготовления таранки используют в основном представителей семейства карповых: плотву, тарань (от названия которой и возникло понятие «таранка»), воблу. 1 Тарань крупнее воблы, не такая костистая, более жирная и мясистая. 2

Вяленая рыба, к которой относится и таранка, помогает сохранить уникальный вкус и аромат рыбы, её пищевую ценность. 2 Умеренно жирное филе тарани идеально подходит в качестве закуски к пиву. 2

Кроме того, в Таганроге вяленая тарань является традиционным перекусом — рыбу подают с ржаным хлебом, помидорами и зеленью. 2