Тарань стала популярным объектом для торговли вяленой рыбой из-за своей доступности и дешевизны. 1 Со времён массового хода тарань была дешёвой и, соответственно, популярной среди небогатого населения, особенно в вяленом виде. 1

Кроме того, именно такой вид приготовления помогает сохранить уникальный вкус и аромат рыбы, её пищевую ценность. 2