Тапиока стала важным ингредиентом в напитке Bubble Tea (чай с пузырьками) по нескольким причинам:

• Текстурные свойства. 2 Гранулы тапиоки, попадая в жидкость, набухают и приобретают мягкую, желеобразную консистенцию. 2 Это качество позволяет использовать тапиоку для приготовления напитков, в том числе Bubble Tea. 2
• Нейтральный вкус. 3 Шарики тапиоки не содержат глютен, белки и жиры, но способны впитывать вкус и запах продуктов, в сочетании с которыми используются. 3
• Питательность. 1 Тапиока содержит только легко усваиваемые углеводы, при этом она очень питательна и способна зарядить энергией. 1
• Наличие полезных веществ. 1 В тапиоке есть витамин С, витамины группы В, кальций, калий, фосфор, магний, железо и аминокислота триптофан, которая участвует в выработке гормона счастья. 1