Тапиока считается основным ингредиентом для приготовления бабл-ти, потому что она придаёт напитку фирменный внешний вид и приятную текстуру. 1

Попадая в жидкость, гранулы тапиоки набухают, приобретая мягкую, желеобразную консистенцию. 1 Это качество позволяет использовать тапиоку для приготовления пудингов, желе, а также бабл-ти, где маленькие тапиоковые шарики создают неповторимую текстуру. 1

Кроме того, тапиока обладает нейтральным вкусом, что делает её идеальным связующим компонентом во многих блюдах. 1 Она легко впитывает в себя вкусы и ароматы других ингредиентов, позволяя экспериментировать с самыми разными сочетаниями. 1

Также тапиока питательна и сытна: в ней нет глютена, белка и жиров, но шарики тапиоки богаты углеводами и легко усваиваются организмом. 4