Несколько причин, почему тапас стали важной частью испанской кухни:

• Защита вина от насекомых. 13 По одной из версий, тапас придумали, чтобы накрывать стаканы в тавернах и не допускать попадания в напиток мошек. 1
• Снижение воздействия алкоголя. 35 В XVI веке в Испании издали закон, по которому весь алкоголь подавали с бесплатными тапас, чтобы минимизировать беспорядки, вызванные опьянением солдат, моряков и местного населения. 5
• Экономия продуктов. 1 Практичные испанские повара решили, что тапас не должен превышать размеров кружки, кувшина или бокала, чтобы экономить продукты. 1
• Социальный аспект. 45 Тапас — неотъемлемая часть испанской кулинарной культуры, где важно общение, и небольшие закуски позволяют быстро перекусить и продолжить разговор. 5

Тапас стали популярным блюдом, в том числе за пределами Испании, благодаря практичности и компактности закуски. 1 Немалую роль в распространении тапас сыграла активная колонизация испанцами Нового Света и завоевание ряда стран Азии. 1