Почему тантанмен стал популярным блюдом в японской кухне?

Тантанмен стал популярным блюдом в японской кухне благодаря адаптации его уроженцем провинции Сычуань Ченом Кэммином. www.justonecookbook.com Его называют «отцом сычуаньской кухни в Японии». www.justonecookbook.com Чен сделал китайскую кухню более доступной для японцев, смягчив жгучие специи и используя доступные японские ингредиенты. www.justonecookbook.com

Также популярность тантанмена связана с тем, что в Токио его начали подавать в китайском ресторане Akasaka Sichuan Hanten. www.tokyoramentours.com Там готовили бульон так, что масло чили и кунжутная паста плавали на самом верху. www.tokyoramentours.com Этот стиль с лёгким и кислым бульоном приняли в токийских магазинах рамэн, и он стал популярным по всему городу. www.tokyoramentours.com

Кроме того, тантанмен — это японская разновидность популярной сычуаньской уличной еды под названием данданьмянь (лапша дан дан). www.justonecookbook.com