Тальятелле и феттучини популярны в разных регионах Италии из-за особенностей кулинарных традиций и предпочтений. 2

Тальятелле распространены в северных регионах Италии, таких как Ломбардия и Эмилия-Романья. 2 Здесь макароны обычно готовят из яичного теста, что придаёт им более насыщенный вкус и золотистый оттенок. 2 Паста на севере часто подаётся с разнообразными начинками, такими как мясо, рыба или сыры. 2

Феттучини чаще ассоциируются с Южной Италией, особенно с Тосканой, Римом и Лацио. 3 Здесь паста готовится с использованием местного оливкового масла, томатов, базилика и морепродуктов. 2 Феттучини обычно подают с соусом альфредо, также они хорошо сочетаются с рагу болоньезе, рагу из курицы и с другими мясными соусами. 5