Почему тальолини считается традиционным блюдом Пьемонта?

Тальолини (также известное как таджарин) считается традиционным блюдом Пьемонта, потому что история его приготовления связана с кухнями ферм Ланге и Монферрато, откуда паста распространилась по всему региону с XV века. www.italiaregina.it

Изначально тальолини готовили в основном по праздникам, по воскресеньям или для важных событий, так как из-за большого количества яичных желтков блюдо получалось тяжёлым для пищеварения. www.italiaregina.it

Кроме того, в Пьемонте тальолини часто подают с местными продуктами, например со сливочным маслом и трюфелями, что также характерно для региональной кухни. www.mishanita.ru en.m.wikipedia.org