Талкан называют «живой» едой, потому что его основу составляет пророщенное «живое» зерно. 1

В процессе прорастания в зерне снижается количество фитиновой кислоты, которая снижает степень усвояемости полезных веществ. 1 Кроме того, проросшее зерно обладает мощной биоэнергетикой, которую оно вобрало от земли, солнца и дождевой влаги. 35

Талкан считается продуктом здорового питания, так как содержит много клетчатки, полезных микроэлементов и витаминов. 45