Тахини (кунжутная паста) является основным ингредиентом в классическом хумусе, потому что придаёт блюду ореховый привкус и способствует кремовой текстуре, улучшая общий вкус. 1
Сам по себе нут, из которого готовят хумус, не имеет насыщенного вкуса. 2 Тахини добавляет блюду необходимые вкусовые оттенки. 2