Почему тахини называют «черным золотом»?

Не найдено объяснение тому, почему тахини называют «чёрным золотом». Но есть информация о некоторых свойствах тахини и его видах.

Тахини (тахина, тхина) — это паста из молотых семян кунжута, которая широко используется в ближневосточной, средиземноморской и азиатской кухне. 2

Тахини бывает двух видов: 4

1. Из цельных зёрен — тёмная и концентрированная. 4
2. Из очищенных зёрен — светлая, с приятным ореховым вкусом. 4

Чёрное тахини готовят из чёрного кунжута. 2 Такая тахини особенно популярна в Японии, её отличает глубокий ореховый аромат. 2

Чем темнее тахини, тем сильнее обжарен кунжут. 1 Светлая тахини мягче на вкус, тёмная — с ярким ореховым ароматом. 1