Почему тахини называют «черным золотом»?

Не найдено объяснение тому, почему тахини называют «чёрным золотом». Но есть информация о некоторых свойствах тахини и его видах.

Тахини (тахина, тхина) — это паста из молотых семян кунжута, которая широко используется в ближневосточной, средиземноморской и азиатской кухне. dzen.ru

Тахини бывает двух видов: pervoeradio.fm

1. Из цельных зёрен — тёмная и концентрированная. pervoeradio.fm
2. Из очищенных зёрен — светлая, с приятным ореховым вкусом. pervoeradio.fm

Чёрное тахини готовят из чёрного кунжута. dzen.ru Такая тахини особенно популярна в Японии, её отличает глубокий ореховый аромат. dzen.ru

Чем темнее тахини, тем сильнее обжарен кунжут. www.northcyprusinform.com Светлая тахини мягче на вкус, тёмная — с ярким ореховым ароматом. www.northcyprusinform.com