Тах-чин считается оригинальным иранским вариантом плова, потому что это фактически запечёный плов или рисовый пудинг с несколькими слоями. 3 По сути это запеканка или слоёный пирог, но без теста. 1

Блюдо имеет давнюю историю. 1 Название пошло от двух слов на персидском языке (фарси). 1 «Чин» в переводе на русский язык означает «укладывать слоями, наводить порядок», а «тах» — «дно». 1

В течение многих веков обязательными ингредиентами остаются рис, куриное мясо, ягоды барбариса (свежие или сушёные), натуральный йогурт и шафран. 1 Самый древний рецепт предполагал использование исключительно баранины, современные кулинары чаще берут куриную грудку. 1