Сыры моцарелла и гауда используются в классических рецептах пиццы, в том числе пепперони, из-за их свойств, которые делают эти сорта подходящими для приготовления блюда. 13

Моцарелла обладает нежным молочным вкусом и мягкой консистенцией, которые хорошо сочетаются с хрустящей корочкой лепёшки, овощами, мясом и другими начинками. 1 Лёгкая ореховая нотка добавляет блюду своеобразный вкус и аромат. 1 Моцарелла идеально подходит для первого сырного слоя. 1

Гауда характеризуется сливочным вкусом с ореховыми нотами. 1 Сыр хорошо плавится и тянется, создаёт при запекании красивую корочку. 1 Гауда может использоваться как для первого, так и для второго сырного слоя. 1 Этот плавкий сыр особенно хорош при приготовлении вегетарианской пиццы, ведь у него невысокая жирность — около 20%. 1

Таким образом, выбор сыров для пиццы обусловлен их характеристиками, которые позволяют блюду получиться вкусным и привлекательным. 1