Почему сырую овсянку не рекомендуют употреблять сразу после сбора урожая?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему сырую овсянку не рекомендуют употреблять сразу после сбора урожая.

Однако есть мнение, что употребление сырой овсянки после обработки, которая происходит после сбора урожая, безопасно. www.eatingwell.com На этих этапах овёс очищают и делают пригодным для немедленного употребления. www.eatingwell.com

При этом есть мнение, что сырая овсянка не очень полезна, так как содержит фитиновую кислоту, которая мешает усвоению питательных веществ. vk.com