Сырокопчёную колбасу рекомендуют нарезать под углом по нескольким причинам:

• Эстетический вид. 12 Колбаса, нарезанная под углом, выглядит более привлекательно и лучше видна, поэтому такие ломтики часто выставляют на витрины магазинов. 1
• Сохранение формы. 14 Косые кусочки лучше сохраняют форму и не разваливаются, даже если они очень тонкие. 1
• Удобство нарезки. 3 При нарезке под углом колбасная палка практически не виляет по разделочной доске. 3
• Оценка качества. 3 Косой срез позволяет оценить качество продукта, поскольку колбаса может быть слишком постной или жирной, а также содержать какие-либо ингредиенты, которые могут не понравиться покупателю. 3