Почему сырокопченая колбаса лучше подходит для путешествий, чем вареная?

Сырокопчёная колбаса лучше подходит для путешествий, чем варёная, по нескольким причинам:

• Длительный срок хранения. www.babyblog.ru tripmir.com При производстве сырокопчёной колбасы идёт обезвоживание, поэтому в ней меньше влаги и продукт долго не портится. www.babyblog.ru tripmir.com В маркировке обычно указывается, что срок хранения в целостной упаковке составляет 4 месяца. tripmir.com
• Защита от микроорганизмов. tripmir.com В процессе изготовления сырокопчёной колбасы продукт обрабатывается фенолами, которые являются активными антиокислителями и не дают мясу испортиться. tripmir.com Также хорошая колбаса коптится в специальных аппаратах с бактерицидными фракциями, что тоже уменьшает риск развития микроорганизмов. tripmir.com
• Возможность хранения без холодильника. www.7ya.ru Сырокопчёные колбасы, упакованные в условиях вакуума, способны храниться без холодильника в течение 24 часов, не теряя своих вкусовых качеств. www.7ya.ru

Варёную колбасу для путешествий брать не рекомендуется, так как без холодильника она быстро портится и может вызвать пищевые отравления. www.7ya.ru