Вопросы к Поиску с Алисой
Сырный кляр может придавать рыбе хрустящую корочку, потому что золотистая и поджаристая корочка из сыра делает рыбное филе сочным и хрустящим, при этом сохраняя нежную консистенцию и мягкий вкус. www.vprok.ru
Кроме того, сырная корочка сохраняет всю сочность филе рыбы при обжаривании и придаёт более интересный вкус. www.russianfood.com