Почему сырные пиццы, как правило, выпекаются в каменной печи?

Сырные пиццы, как правило, выпекаются в каменной печи, потому что камень равномерно распределяет тепло, что позволяет получить хрустящую корочку и идеально приготовленную сочную начинку. distfood.ru

Кроме того, камень поддерживает оптимальную температуру и позволяет начинке максимально раскрыть свой вкус. distfood.ru Это особенно важно для ингредиентов, таких как сыр, томаты и травы. distfood.ru

Также камень поглощает лишнюю влагу, сохраняя тесто хрустящим, а начинку — сочной. distfood.ru

Таким образом, использование каменной печи обеспечивает равномерное приготовление блюда как внутри, так и снаружи. distfood.ru

Для воспроизведения условий каменной печи в домашних условиях можно использовать огнеупорный камень для выпечки, например, как это делает производитель бытовой техники SMEG. smg-shop.ru