Сырные палочки получаются более хрустящими при выпекании в духовке, потому что этот способ позволяет снизить количество масла. 1 При этом палочки сохраняют хрустящую текстуру и нежный вкус. 1

Для получения хрустящей корочки также важно правильно подготовить панировку: она должна быть хрустящей, золотистой и не пропускать сыр наружу. 1 Например, можно использовать японские панировочные сухари панко, которые придают палочкам особую хрустящую корочку. 1

Также для равномерного зарумянивания во время запекания сырные палочки желательно перевернуть пару раз. 3

Ещё один фактор, который влияет на хрустящие свойства сырных палочек в духовке, — предварительный разогрев духовки до высокой температуры (например, до 200 градусов). 12