Сырные клецки могут плавать на поверхности супа, если тесто для них слишком жидкое. 15 Основными связующими продуктами в сырных клёцках служат яйцо и мука. 1 Масса для клёцек должна быть густой и липкой. 1 Если тесто жидкое, нужно добавить ещё муки. 1

Также сыр может плохо растворяться в супе, если он недостаточно хорошо измельчён. 3 Натереть его на мелкой тёрке недостаточно, лучше всего перемолоть сыр в блендере до состояния муки. 3

Ещё одна возможная причина, по которой сырные клёцки могут разваливаться и плавать по всей кастрюле, — неправильное количество муки в массе. 1 Если её было мало, клёцки могут развалиться. 1