Тесто для пиццы раскатывают на бумаге для выпечки, чтобы на том же листе перенести его на противень или на разогретый камень для выпечки. 2
Это позволяет делать всё быстро, так как пицца выпекается очень быстро, и важно, чтобы температура в духовке не падала. 3