Почему сырники становятся резиновыми при добавлении манки или овсянки в рецепт?

Сырники могут стать резиновыми при добавлении манки или овсянки из-за использования слишком влажного творога. food.inmyroom.ru www.novochag.ru

Большое количество влаги вынуждает добавлять в сырники дополнительную порцию муки или манки, что в итоге приводит к жёсткой консистенции блюда. www.novochag.ru

Чтобы избежать этого, рекомендуется выбирать творог однородной консистенции, без крупинок. food.inmyroom.ru Если масса слишком сухая, можно добавить немного сметаны, кефира или молока, а если жидкая — чуть больше муки. food.inmyroom.ru