Сырники с творогом 9% получаются более нежными, чем с обезжиренным творогом, из-за оптимального содержания влаги в 9%-ном твороге. 1

В таком твороге нет необходимости добавлять в тесто лишнее количество муки или манки, что делает сырники нежнее. 1

Кроме того, приготовить сырники из обезжиренного творога сложнее, так как он часто бывает водянистым и жидковатым. 13