Чтобы сырники с рикоттой не прилипали к сковороде, её нужно хорошо разогреть. 1 Лучше всего жарить на сливочном топлёном масле. 1 Если нет топлёного, можно в растительное рафинированное добавить сливочное масло. 1 Оно сгладит вкус растительного и не будет гореть. 1

Также между сырниками в сковороде должно оставаться свободное пространство, чтобы они не прилипли друг к другу. 35

Ещё один совет — не жарить сырники на сильном огне: от этого они пригорают и не пропекаются в центре. 2 Нужно поставить сковородку на медленный огонь, выложить на неё выпечку, а затем прикрыть крышкой. 2

Если есть хорошая сковородка с антипригарным покрытием, то можно не смазывать её маслом. 2