Сырники с манкой лучше держат форму на сковороде, потому что манка поглощает лишнюю жидкость. 1 В отличие от муки, она не утяжеляет тесто. 3
Однако манке нужно больше времени для разбухания, поэтому перед жаркой тесту следует дать постоять 15 минут. 3