Почему сырая тыква горчит после измельчения

Несколько причин, по которым сырая тыква может горчить после измельчения:

• Ошибки при выращивании. www.bolshoyvopros.ru Чрезмерная жара и недостаток влаги могут привести к накоплению в плодах кукурбитацина, который придаёт тыкве горький вкус. www.bolshoyvopros.ru www.gardeningknowhow.com
• Длительное хранение. www.bolshoyvopros.ru Если условия хранения неподходящие, в тыкве могут начать прорастать семена, что также придаёт ей горький вкус. www.bolshoyvopros.ru
• Особенности сорта. dzen.ru Некоторые сорта тыквы имеют большое количество биттерных веществ в своём составе, поэтому предпочтение стоит отдать сортам с меньшим содержанием горечи. dzen.ru

Чтобы уменьшить горький привкус, можно попробовать удалить кожуру и семена тыквы, поскольку именно в них содержится большое количество биттерных веществ. dzen.ru Также можно сочетать горькую тыкву с другими ингредиентами, которые могут сгладить горечь, например, добавить в блюдо сладкую приправу, такую как корица или имбирь. dzen.ru