Сыр в супе может образовывать слои, если плохо измельчён. 2 Лучше всего измельчить сыр в блендере до состояния муки. 2

Также можно натереть сыр на мелкой тёрке, а затем растворить сначала в небольшом количестве бульона до однородной массы. 2 И только после того, как сыр полностью растворится, добавить его в суп. 2

Ещё одна возможная причина, по которой сыр может образовывать слои, — перекипание супа. 4 В этом случае сыр как бы сворачивается. 4 Чтобы избежать этого, нужно довести суп до кипения, но не позволить ему кипеть долго. 4

Для приготовления сырного супа рекомендуется использовать плавленый сыр, а не обычный, так как в кипятке он расслоится и свернётся. 1