Почему сыр в супе может не расплавиться

Несколько причин, по которым сыр в супе может не расплавиться:

• Использование неподходящего сорта сыра. recipes.net Некоторые сыры плохо плавятся, поэтому важно выбирать продукт с хорошими плавильными свойствами. recipes.net
• Добавление сыра слишком рано. recipes.net Если положить его в суп до готовности блюда, сыр может стать зернистым или отделиться. recipes.net
• Использование предварительно измельчённого сыра. recipes.net В таком продукте часто есть добавки, которые мешают правильному плавлению. recipes.net Лучше натереть сыр самостоятельно. recipes.net
• Использование сыра с добавками. dzen.ru Продукт с растительными жирами и стабилизирующими системами не расплавится полностью, а будет плавать хлопьями. dzen.ru
• Недостаточная жирность сыра. dzen.ru Если в продукте слишком мало жира или жир низкого качества, он не будет плавиться должным образом. dzen.ru

Чтобы сыр лучше расплавился, рекомендуется готовить суп на слабом огне, постоянно помешивая. recipes.net