Несколько причин, по которым сыр может подгорать при запекании:

• Неправильный сорт сыра. 1 Некоторые сорта обладают низким содержанием влаги и растворяются плохо. 1 Чтобы избежать проблемы, стоит выбирать сорта с высоким содержанием влаги, например моцареллу, чеддер или гауду. 1
• Недостаточное содержание жира в сыре. 1 Если в продукте слишком мало жира или жир низкого качества, сыр не будет плавиться должным образом. 1
• Неправильная температура при выпекании. 1 Сыр плавится лучше при высоких температурах, поэтому духовку нужно разогреть заранее. 1 Также важно контролировать время, чтобы избежать пересушивания или подгорания сыра. 1

Чтобы сыр запекался более равномерно, перед приготовлением его можно смешать с небольшим количеством муки. 2