Сыр хорошо сочетается с острой лапшой, потому что смягчает остроту и придаёт блюду сливочный вкус. 3

Это связано с тем, что капсаицин (жгучее вещество в перце) лучше всего растворяется в жире, а плавленый сыр содержит много жира. 1