Сыр сулугуни считается лучшим выбором для приготовления хачапури благодаря своим свойствам: 12

• Плотная текстура. 1 Сулугуни придаёт блюду мягкость и насыщенность, при этом не преобладая над вкусом теста. 1
• Эластичность. 1 Сыр хорошо плавится и образует идеальную тягучую начинку, создавая аппетитную корочку на поверхности хачапури. 2
• Стабильное качество. 3 Сулугуни проще хранить, чем имеретинский сыр. 3

Кроме того, у сулугуни более стабильное качество, так как при его производстве не используются самые лучшие продукты или не нарушаются технологии. 5

Выбор сыра для хачапури — это дело вкуса, поэтому можно экспериментировать и пробовать разные варианты, чтобы найти свой идеальный рецепт. 2