Сыр сулугуни считается классическим ингредиентом для выпечки, потому что он хорошо подходит для использования в качестве начинки благодаря своей консистенции. 25
При тепловой обработке сыр становится вязким и мягким, хорошо тянется. 5 Если молодой сулугуни раскрошить и дать ему слегка подойти в тепле, из него получается изумительная тянущаяся сырная начинка для выпечки. 2