Сыр страчателла считается деликатесным в итальянской кухне благодаря своему нежному вкусу и сливочной консистенции. 25
Так как основой сыра являются сливки, вкус получается насыщенным, сливочным, с чуть солоноватым послевкусием и ярким ароматом молока. 2