Не найдено объяснение тому, почему сыр страчателла называют «сыром бедных монахов». Но есть информация о происхождении этого продукта.

Страчателла была придумана в начале XX века в регионе Апулия (Италия) из-за необходимости экономить. 2 Сыровары искали способ повторно использовать очень маленькие кусочки, которые оставались после приготовления основных сыров. 5 Так родилась идея страчателлы, ставшей в каком-то смысле побочным продуктом сыроварения. 5

Название сыра происходит от итальянского слова stracciate, которое означает «разорванный» или «драный» и напрямую отражает суть продукта. 5