Почему сыр становится зернистым в кремовом супе

Несколько причин, по которым сыр может становиться зернистым в кремовом супе:

• Использование предварительно измельчённого сыра. www.tastingtable.com В таких продуктах обычно есть добавки и консерванты, которые мешают сыру быстро расплавиться. www.tastingtable.com В результате при остывании блюда может получиться зернистая текстура. www.tastingtable.com
• Перекипевание супа. www.babyblog.ru Если суп перекипел, сыр может свернуться хлопьями. www.babyblog.ru Чтобы избежать этого, нужно довести суп до кипения, но не позволить ему кипеть долго. www.babyblog.ru

Чтобы суп получился более нежным, рекомендуется измельчать сыр прямо перед добавлением в основу супа, а также добавлять его медленно, перемешивая, пока каждая горсть не расплавится, прежде чем добавлять ещё. www.tastingtable.com