Сыр считается классическим сопровождением к коньяку, потому что он позволяет подчеркнуть вкус напитка. 13

Лучше выбирать твёрдые сыры без резкого запаха, например, Грюйер, Эдам, Гауда, Пармезан. 1 Вкус лесных орехов и сложный аромат сыра создают идеальный баланс с коньяком. 3

Для разных сортов коньяка подходят определённые виды сыра:

• Для молодых коньяков подойдут мягкие и полутвёрдые сыры, включая Эдам, Горгондзолу и Рокфор. 5
• Для коньяка категории VSOP с пряным вкусом и насыщенным ароматом лучше выбирать зрелые сыры: Чеширский, Ланкаширский, Гауду и Рокфор. 5
• Для выдержанных коньяков категории XO с богатой структурой и букетом, в котором переплетаются нюансы орехов, сухофруктов и мёда, подойдут старые сыры: Пармезан, Гауда, Эпуас. 5

Идеальным вариантом будет сырная тарелка с разными видами сыра, орехами и виноградом. 1