Сыр с плесенью рекомендуется хранить в холодильнике, потому что плесень требует влаги и тепла для роста. 3 Поэтому при низкой температуре, как в холодильнике, вероятность появления плесени ниже. 3

Также в холодильнике можно поддерживать оптимальный уровень влажности для сыра с плесенью — около 85–90%. 15 Если влажность будет выше, продукт покроется плесенью. 5