Почему сыр прилипает к пицце и что делать, чтобы этого не происходило?

Сыр прилипает к пицце по следующим причинам:

• Слишком сухой сыр. cooking.stackexchange.com Уровень влажности может отличаться в зависимости от способа хранения. cooking.stackexchange.com
• Слишком влажный соус. cooking.stackexchange.com
• Неправильное соотношение количества сыра и других ингредиентов. cooking.stackexchange.com Может быть добавлено недостаточно или слишком много сыра, а также некоторые начинки могут заставлять сыр соскальзывать. cooking.stackexchange.com

Чтобы сыр не прилипал к пицце, можно попробовать следующие рекомендации:

• Подмешать часть сыра в соус. cooking.stackexchange.com Это способствует увлажнению сыра, поскольку он покрыт соусом, и подсушивает соус. cooking.stackexchange.com
• Выложить сыр вторым слоем. m.ok.ru dzen.ru После того, как на тесто нанесён слой томатного соуса, на него нужно выложить тёртый сыр. m.ok.ru dzen.ru И только после этого на сыр — остальные ингредиенты начинки. m.ok.ru В этом случае сыр, пропитанный соусом, будет гораздо дольше оставаться мягким и тянущимся. m.ok.ru