Сыр халлуми популярен в Восточном Средиземноморье, в частности на Кипре, благодаря своим уникальным свойствам. 12

Особенность халлуми в том, что он имеет высокую температуру плавления, благодаря чему его можно обжарить во фритюре или на гриле. 2 При этом сыр сохраняет свою форму и может использоваться в качестве наполнителя для салатов или подаваться с жареными овощами. 2

Кроме того, для жителей Кипра халлуми — это второй по величине экспортный продукт страны, который приносит в национальную экономику более 270 миллионов долларов. 1

Хотя халлуми производится и в других странах восточного Средиземноморья, его название зарегистрировано в США и Европейском союзе в качестве торговой марки именно Кипром. 2