Почему сыр халлуми популярен в Восточном Средиземноморье?

Сыр халлуми популярен в Восточном Средиземноморье, в частности на Кипре, благодаря своим уникальным свойствам. recipes.howstuffworks.com ru.wikipedia.org

Особенность халлуми в том, что он имеет высокую температуру плавления, благодаря чему его можно обжарить во фритюре или на гриле. ru.wikipedia.org При этом сыр сохраняет свою форму и может использоваться в качестве наполнителя для салатов или подаваться с жареными овощами. ru.wikipedia.org

Кроме того, для жителей Кипра халлуми — это второй по величине экспортный продукт страны, который приносит в национальную экономику более 270 миллионов долларов. recipes.howstuffworks.com

Хотя халлуми производится и в других странах восточного Средиземноморья, его название зарегистрировано в США и Европейском союзе в качестве торговой марки именно Кипром. ru.wikipedia.org