Сыр грюйер считается эталоном швейцарских сыров по нескольким причинам:

• Строго регламентированное производство. 2 Сыр делают из непастеризованного коровьего молока в определённых регионах Швейцарии, что гарантирует его подлинность и качество. 2 С 2001 года грюйеру присвоили знак АОС, это означает статус продукта с контролируемым происхождением. 1
• Богатый, сложный вкус. 4 Он насыщенный, слегка солёный, с фруктовыми нотками, которые усиливаются с возрастом. 4
• Универсальность. 2 Сыр используется в приготовлении классического швейцарского фондю благодаря своей способности плавиться без разрушения структуры. 2 Также он отлично подходит для запеканок, супов или просто в качестве самостоятельной закуски к вину. 2
• Аромат. 2 Зрелый грюйер обладает глубоким ореховым запахом с лёгкими фруктовыми нотками. 2