Почему сыр филадельфия не рекомендуется заменять в рецептах роллов?

Сыр «Филадельфия» не рекомендуется заменять в рецептах роллов другими продуктами, которые не соответствуют его характеристикам. 1 Для замены нужно использовать мягкий, однообразный сыр с нежной консистенцией и сладковатым привкусом. 1

Например, плавленые сырки типа «Дружбы» не подойдут для приготовления роллов, так как их вкус совершенно другой, что негативно повлияет на вкусовые качества блюда. 1 Также не рекомендуется использовать сыры с различными добавками, которые искусственно влияют на консистенцию и другие параметры продукта. 1

Некоторые варианты замены сыра «Филадельфия» в роллах:

• Маскарпоне. 23 По консистенции и жирности он больше всего похож на сыр «Филадельфия», хотя всё же гуще и примерно на 20% жирнее. 3
• Рикотта Лайт. 2 У этого продукта характерный кисловатый вкус, поэтому другие ингредиенты для роллов следует подбирать очень тщательно. 2
• Тофу. 2 Соевый творог не содержит лактозы и обладает нейтральным вкусом, благодаря чему прекрасно сочетается с рисом, овощами, солёной рыбой. 2