Сыр Дор блю считается одним из самых изысканных сыров для брускетты благодаря своим вкусовым характеристикам и универсальности. 14

Вкус у Дор блю достаточно нежный, с характерными сливочными нотками, которые уходят на второй план по мере созревания продукта. 1 Чем старше сыр, тем отчётливее во вкусе проступают острота и пикантность. 1

Дор блю универсален в плане сочетаний. 3 Его часто подают с фруктами и мёдом, но он также отлично сочетается со свежими овощами, грибами, орехами. 1

Кроме того, сыр с выдержкой более 5 месяцев легко крошится, поэтому при подаче на стол его обычно не режут, а ломают. 1