Сыр чеддер считается традиционным для мексиканской энчилады, потому что он используется в качестве одного из ингредиентов начинки этого блюда. 13
Например, в одном из рецептов энчилады с курицей по-мексикански слой сыра чеддера завершает композицию начинки. 1